oeuf cocotte nid de pain échalote champignons jambon

• 1 tranche de pain de mie
• 2 champignons de paris
• 10 g de beurre
• 10 parmesan
• 1 oeuf
• 1 c.à.s de crème épaisse
• 2 c.à.s d'échalote
• 2 tranches fines de jambon cru
• mâche

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   emincer les échalotes et les champignons, les faire suer dans un peu de beurre 5 à 10 min.

3. 3

   retirer les croûtes des tranches de pain de mie si besoin. aplatir la tranche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis la disposer dans un ramequin ou bol un peu évasé.

4. 4

   casser l'oeuf dans le nid de pain de mie, ajouter une cuillère de crème fraîche, les légumes, une des tranches de jambon cru détaillée en morceaux.

5. 5

   râper un peu de parmesan dessus. saler et poivrer.

6. 6

   enfourner 20 minutes. servir en disposant dessus la tranche de jambon restante en volutes et parsemer de ciboulette ciselée.

7. 7

   servir avec une salade aux noix démoulé sur assiette