oeuf cocotte en timbale de saumon

• 1 poivron vert
• 2 tomates
• 4 belles tranches de saumon fumé
• crème fraîche épaisse
• 4 oeufs
• ciboulette

Préparation

1. 1

   disposez, dans des ramequins assez larges et haut, 1 tranche de saumon fumé, en la laissant dépasser tout autour (de manière à pouvoir rabattre à la fin).

2. 2

   coupez les tomates et le poivron en dés, puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle, avec un peu d'huile, en commencant par le poivron, qui cuit un peu plus longtemps. salez et poivrez

3. 3

   disposez 1 à 2 cuillères à soupe de cette préparation sur le saumon, dans la timbale.

4. 4

   mélangez de la crème fraîche à une poignée de ciboulette. comptez 1 à 2 cuillères à soupe par timbale, selon votre goût; salez et poivrez. disposez la crème sur les légumes.

5. 5

   faites un puit et cassez un oeuf dans chaque timbale.

6. 6

   refermez en rabattant le saumon sur l'oeuf, très délicatement.

7. 7

   enfournez à 180°c (th 6) pendant environ 20 min... surveillez bien : le jaune d'oeuf doit rester coulant.