Proposée par jade_17162170
casser les oeufs dans un saladier et battre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
saler la préparation de 3 à 5 tours de moulin à sel.
transvaser la préparation dans une petite casserole et mettre à cuire au bain-marie, à feu moyen (attention à ne pas mettre trop d'eau dans la grande casserole, pour éviter les débordements).
avec une cuillère en bois, remuer régulièrement la préparation, en décollant les morceaux qui se forment peu à peu.
c'est lorsque la préparation commence à bien prendre qu'il faut choisir le mode de cuisson, car ça va très vite : soit vous aimez les oeufs baveux, et il faudra veiller à ne pas laisser cuire trop longtemps, soit vous les aimez bien cuits, et il faut remuer encore un peu.
servir et manger chaud (attention, les oeufs refroidissent vite).
conseil : vous pouvez, pour des oeufs plus tendres, ajouter une cuillère à café de crème fraîche épaisse au début de la cuisson, avant que les oeufs ne prennent.
sel, oeuf, crème fraîche épaisse
