nouilles de riz sautées au poulet

• 4.5 cl de nuoc mam (ou sauce au poisson)
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.c de gingembre en poudre (ou frais)
• 1 c.à.s de sucre roux
• 2 c.à.s d'huile d'arachide
• 1 poivron vert
• 1 poireau
• 200 g de filet de poulet
• 200 g de nouilles de riz
• 4.5 cl de sauce soja
• 1 échalote
• 30 g de germes de soja

Préparation

1. 1

   - coupez votre poulet en petits dés ou fines lamelles selon votre préférence.

2. 2

   - préparez ensuite une marinade pour le poulet en mélangeant 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson) avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre roux.

3. 3

   - ajoutez à cette préparation 2 gousses d'ail pressées et une pointe de gingembre en poudre (+/- 1/4 cuillère à café ou selon votre goût)

4. 4

   - versez le poulet dans la marinade et laissez poser 1/2h au frais.

5. 5

   - faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites y cuire les nouilles selon les indications du paquet (veillez à ce qu'elles soient fermes)

6. 6

   - émincez une échalote

7. 7

   - coupez le poivron en petits dés et le poireau en fines lamelles

8. 8

   - dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. une fois l'huile bien chaude, faites blanchir votre échalote et ajoutez le poulet mariné avec sa sauce.

9. 9

   - faites sauter le poulet en remuant constamment jusqu'à ce qu'il prenne une belle teinte dorée.

10. 10

    - une fois le poulet bien doré, ajoutez les légumes émincés et continuez de faire revenir quelques minutes (2-3 mn suffisent).

11. 11

    - ajoutez les germes de soja selon votre goût

12. 12

    - ajoutez les nouilles cuites dans le wok et faites sauter le tout une minute en mélangeant bien tous les ingrédients.

13. 13

    - poivrez.

14. 14

    - servez bien chaud dans des assiettes tiédies au four. proposez à vos invités sauce soja pour accompagner voter plat.