nouilles de printemps aux asperges sautées

• 1 poivron rouge
• 1/2 botte d'asperge
• 1 huile végétale
• 2 pincées de piment
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sésame
• 300 g de nouilles chinoises
• 1 échalote
• 2 c.à.s de sauce soja

Préparation

1. 1

   préparer les légumes : éplucher les asperges, et réserver les pointes.

2. 2

   a l'aide d'un épluche-légumes, couper en fines lamelles les troncs des asperges. émincer l'échalote et couper le poivron en lamelles.

3. 3

   faire cuire les asperges 2-3 min à la vapeur, pour garder leur croquant.

4. 4

   plonger les nouilles dans l'eau bouillante et les laisser cuire pendant 4 à 5 min. pendant ce temps là, faire revenir les légumes au wok avec un peu d'huile, à feu fort.

5. 5

   ajouter le piment et une cuillère à soupe de sauce soja. lorsqu'elles sont cuites, ajouter les nouilles avec le reste de sauce soja, et mélanger.

6. 6

   en dehors du feu, ajouter les graines de sésame.

7. 7

   bon appétit !