nouilles chinoises avec accompagnement de poulet

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 c.à.s de curry (j'utilise du curry rouge en poudre de jaffna légèrement pimenté mais on peut mettre n'importe quel curry)
• 1 tomate découpée en cubes
• poivre
• sel
• curry jaune
• nouilles chinoises (2 blocs), se vendent par petits blocs de 4 généralement
• 1 piment vert (fin et long)
• sauce soja
• 2 oeufs battus
• 2 blancs de poulet découpés en lamelles
• crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   faire cuire les nouilles chinoises dans l'eau bouillante (4 ou 5 mn suffisent) et les égoutter.

2. 2

   dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile les oeufs battus, les faire brouillés. les retirer, puis ajouter l oignon et le poivron découpés en fines lamelles.

3. 3

   au bout de quelques minutes, rajouter les oeufs déjà cuits, puis les nouilles chinoises cuites, sel, poivre, curry en poudre, et une cuillère à soupe de sauce soja. le tout à feu fort, quelques minutes. c'est prêt.

4. 4

   pour le poulet, saupoudrer les lamelles de poulet de sel, poivre et poudre de curry jaune, les faire revenir dans un peu d'huile. ajouter ensuite les tomates, laisser cuire 2 mn et ajouter la crème fraîche liquide, couvrir 5 mn, c'est prêt.