noix de veau marinée cuite à basse température

• 3 c.à.s de moutarde
• 2 c.à.c de curry
• 8 feuilles de sauge
• 4 gousses d'ail
• citron
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 1 kg de noix de veau

Préparation

1. 1

   badigeonner le veau avec la marinade trois heures au moins avant la cuisson.

2. 2

   préchauffer le four 80/90°c avec le plat de cuisson.

3. 3

   ôter la marinade, réserver celle-ci.

4. 4

   faire revenir le veau dans une cocotte, saler poivrer.

5. 5

   mettre au four dans le plat préchauffé, en y répartissant la marinade.

6. 6

   cuire 2h1/2 à 3 heures.