noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Name: noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 8 carottes; 4 gousses d'ail; 2 c.à.s de vinaigre balsamique; de beurre; poivre; sel; 8 noix de saint-jacques; 40 cl de crème épaisse

Proposée par mia_16074518

Temps: 35 min
Difficulté: Facile
Budget: Moyen
Note: 4.7 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation5 étapes

1
eplucher, couper en troncons et mettre dans 1 litre d'eau bouillante les carottes ; laisser cuire 15 min.
2
egoutter et passer au mixeur manuel (à soupe) avec 20 cl de crème, saler, poivrer et réserver sur feu doux.
3
faire revenir les st jacques dans une noix de beurre.
4
réserver les st jacques et déglacer la poêle au vinaigre en y ajoutant les gousses d'ail émincées.
5
ajouter les 20 cl restant de crème, ajuster l'assaisonnement.

À propos

carotte, ail, vinaigre balsamique, beurre, poivre, sel, noix de saint-jacques, crème épaisse