noix de st jacques au lait de coco

• épices 4 épices, gingembre, curry, purée de piment rouge
• poivre
• sel
• 800 g de noix de saint-jacques surgelées
• 1 boîte de lait de coco (50 cl)
• 1 boîte de crème liquide allégée (20 cl)

Préparation

1. 1

   faire dégeler les noix de st jacques dans un mélange d'eau et de lait, puis égoutter.

2. 2

   faire sauter les st jacques dans de l'huile d'olive pendant 5 min avec les épices (selon les goûts) sel, poivre, curry, gingembre, 4 épices, purée de piment rouge...

3. 3

   réserver les noix de saint jacques.

4. 4

   verser le lait de coco et la crème liquide dans la poêle, avec le jus de cuisson. faire réduire 10 min à feu moyen, en rectifiant les épices (mélanger régulièrement).

5. 5

   ajouter les st jacques à la sauce, pour les réchauffer avant de servir. servir idéalement avec du riz basmati.