noix de saint jacques flambées au whisky

• 1 gousse d'ail
• 3 brins de coriandre
• 1 whisky
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 c.à.c de paprika
• 5 cl de vin blanc
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 24 noix de saint-jacques
• 2 échalotes
• 6 brins de ciboulette

Préparation

1. 1

   dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile et cuisez les noix de saint jacques 2-3 minutes de chaque côtés. réservez.

2. 2

   hachez les échalotes et l'ail, faites revenir dans la poêle avec le reste d'huile. une fois les échalotes colorées, déglacez avec le vin blanc.

3. 3

   hachez les herbes.

4. 4

   les remettre dans la poêle les noix à feu doux, arrosez-les de whisky et flambez-les.

5. 5

   puis ajoutez le mélange ail échalotes et les herbes.

6. 6

   salez, poivrez et saupoudrez de paprika.

7. 7

   ajoutez la crème au moment de servir.