noix de saint jacques à l'armagnac

• 1 c.à.s de crème fraîche
• 1 noix de beurre
• 5 cl d'armagnac
• 2 échalotes
• 16 noix de saint-jacques

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre dans une poêle à bord haut. faire blondir les échalotes. ajouter les noix de saint jacques. laisser cuire 5 minutes.

2. 2

   arroser d'armagnac et flamber. ajouter une cuillère de crème fraîche.

3. 3

   laisser fondre la crème.