nids d'alsace, sauce au munster et lardons

• 400 g de pâtes nids d'alsace
• 20 g de beurre
• 150 g de lardons allumettes
• poivre
• sel
• 2 échalotes
• 1 munster
• 20 cl de crème épaisse

Préparation

1. 1

   mettez les pâtes à cuire dans 2 litres d'eau salée et goûtez fréquemment pour obtenir la cuisson voulue.

2. 2

   pendant ce temps, épluchez et ciselez les échalotes.

3. 3

   faites revenir les lardons dans le beurre puis les retirer à l'écumoire et versez les échalotes à la place.

4. 4

   faites colorer à feu doux.

5. 5

   ajoutez la crème et portez à ébullition.

6. 6

   découpez le munster sans la croûte en lamelles et les incorporer à la crème bouillante jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et onctueux. poivrer.

7. 7

   egouttez les pâtes et les mélangez aussitot à la sauce chaude. parsemez de lardons et servir en accompagnement d'un lapin au riesling ou d'aiguillettes de poulet sautées.