nems végétariens sésame coriandre

• coriandre fraîche
• beurre de cacahuètes (optionnel)
• piment rouge (optionnel)
• sauce soja
• salade (laitue)
• menthe fraîche
• 200 g de champignon de paris
• 1 oignon (facultatif)
• 1 c.à.s de purée de sésame (tahin)
• 1 c.à.s de coriandre moulue
• 1 c.à.c de gingembre moulu
• huile de friture (arachide ou autre)
• 1 brocoli bien vert
• 1/2 patate douce (si vous n'avez pas, vous pouvez utiliser de la patate "normale")
• 1 c.à.s de sauce soja
• 1 boîte de feuille de riz

Préparation

1. 1

   découper les légumes et les champignons très finement.

2. 2

   faites frire quelques minutes les légumes et les champignons avec un peu d'huile.

3. 3

   ajoutez y un peu d'eau et délayez la purée de sésame. ajoutez la sauce soja, les épices, réduisez le feu et couvrez. laissez mijoter quelques minutes avant de retirer du feu.

4. 4

   faites frire les nems à la friteuse ou dans une poêle.

5. 5

   n.b. pour plus de légèreté badigeonnez-les d'huile avant de les passer au four bien chaud

6. 6

   servez les bien chaud accompagnée de salade, de menthe fraîche et de la sauce soja, que vous pouvez "améliorer" en y ajoutant un peu de purée de cacahuètes, de la coriandre finement hachée et de la sauce piment rouge.

7. 7

   bon appétit !