navettes briochées

• 500 g de farine
• 250 ml de lait
• 5 g de sel
• 1 c.à.s de levure boulangère
• 100 g de sucre pour une version sucrée, vanille.
• 130 g de margarine ou de beurre mou

Préparation

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   -mettre tous les ingrédients dans le bol du robot ou dans la cuve de la machine à pain : vous pouvez préparer les navettes à la map programme "pétrissage et levée" ou au robot. laisser la machine pétrir les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.

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   -couvrir le bol de film alimentaire et laisser la pâte lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume soit environ 1h30 de repos. au bout de ce temps, retirer la pâte et la dégazer.

3. 3

   -peser la pâte et prélever des petites boules d'environ 50g. les rouler et les façonner en petits pains légèrement allongés. les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les dorer au jaune d'œuf délayé dans un peu de lait. laisser reposer 45min à température ambiante.

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   -enfourner à 180° pour environ 15min : les navettes doivent être bien dorées. a la sortie du four, les laisser tiédir avant de les garnir et de les déguster.