navets glacés

• 70 g de beurre
• 1 pincée de sucre en poudre
• vinaigre de vin
• poivre
• sel
• 1 kg de navet ronds

Préparation

1. 1

   épluchez les navets, coupez-les s'ils sont un peu gros.

2. 2

   lavez-les. plongez-les juste 5mn dans de l'eau en ébullition. egoutez-les.

3. 3

   faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte. mettez-y les navets à dorer légèrement sur toutes leurs faces, à feu très doux. ajoutez-y 3 verres d'eau, du sel, du poivre. couvrez et laissez cuire de 30 à 40 mn selon la grosseur des navets.

4. 4

   egouttez les navets dès qu'ils sont cuits mais encore fermes. videz le jus resté dans la cocotte. a la place, mettez-y 40g de beurre à fondre, les navets égouttés et le sucre. laissez colorer légèrement. ajoutez quelques gouttes de vinaigre de vin.

5. 5

   présentez avec des fines herbes hachées.