murène grillée

• huile
• vinaigre
• ail
• poivre
• sel
• 1 murène

Préparation

1. 1

   coupez la murène en gros tronçons (après en avoir éliminé la tête et la queue).

2. 2

   faites-la mariner au moins 12 heures dans de l'huile, du vinaigre, de l'ail, du sel et du poivre. posez les morceaux, côté ventre, sur un grill, au-dessus d'un feu de bois ou de charbon très doux.

3. 3

   les retourner souvent et chaque fois les arroser de leur marinade. la cuisson est rapide et le mets exquis.