muffuletta burrata, pesto pistache et mortadelle de frédéric

• 4 tomates séchées
• 1 burrata
• 1 poignée de pousses d'épinards
• 2 pains pour hamburger
• 2 tranches de mortadelle
• 1 poignée de fleur de sel
• 20 g de pistaches
• 1 c.à.c d'ail
• 30 g de parmesan râpé
• 10 cl d'huile d'olive
• 2 bouquets de basilic frais

Préparation

1. 1

   mixer le basilic effeuillé, l’ail, les pistaches, le parmesan et l’huile d’olive pour obtenir un pesto bien homogène. saler, poivrer et placer au frais.

2. 2

   badigeonner légèrement le dessus des buns de jaune d’œuf et parsemer d’éclats de pistaches. passer au four 3 min. passer 2 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive les buns coupés en deux pour faire dorer l’intérieur.

3. 3

   etaler une bonne couche de pesto sur la base de chaque sandwich, de la burrata, une tranche de mortadelle. placer quelques pousses d’épinards et la tomates séchées.