muffins riches en fibres

• 200 g de fruits secs sans noyaux (pruneaux, abricots, figues, raisins) au choix
• 120 g de farine type 55
• 1/4 l de lait
• 70 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de corn flakes complètes
• 1 oeuf
• 1 c.à.c d'édulcorant liquide (ou mettre le double de sucre)

Préparation

1. 1

   couper les fruits secs en dés. mettre dans un récipient plastique avec le lait, les céréales et le sucre. couvrir avec le couvercle et mettre au réfrigérateur au minimum 5 h.

2. 2

   battre un oeuf avec une pincée de sel. verser dans le mélange ramolli et mélanger. verser ensuite la farine et la levure.

3. 3

   on doit obtenir une pâte épaisse mais pas complètement homogène.

4. 4

   mettre aussitôt dans des moules à muffins (s'ils sont en silicone, inutile de les graisser).

5. 5

   placer dans le four préchauffé à 180°c (th 6) et faire cuire 20 à 25 mn.

6. 6

   a servir tiède ou froid.