muffins léger au fructose

• 195 g de farine
• 30 g de fructose (ou 55 g de sucre)
• 1/2 c.à.c de sel
• 2 c.à.c de levure chimique
• 17.5 cl de lait
• 1 oeuf
• 75 g de beurre allégé (attention de prendre un beurre tartine et cuisson)

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6/7).

2. 2

   mélanger farine, sucre, levure et sel d'une part, faire un puits et ajouter le mélange beurre fondu, oeuf et lait.

3. 3

   homogénéiser légèrement rapidement et sans trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.

4. 4

   ajouter selon votre convenance :

5. 5

   2 bananes écrasées et/ou 60 g de muesli, 1 pomme coupée en petit dés et/ou des amandes éffilées, 100 gr de pépites de chocolat et/ou 1 poire coupé en dès, le jus d'1 citron et son zeste... brefff... laisser libre court à votre imagination...

6. 6

   répartir la pâtes dans les moules beurrés, enfourner à four chaud 20 min environ.

7. 7

   démouler 5 min après la sortie du four