muffins de légumes

Préparation7 étapes

1. 1

   faire revenir les dés d'aubergine et de poivron dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis laisser tiédir.

2. 2

   dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

3. 3

   casser les 2 œufs, saler, poivrer et délayer avec le lait et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   ajouter la gousse d'ail écrasée,le basilic et l'emmental râpé.

5. 5

   mélanger bien et répartisser la préparation dans 12 moules à muffins.

6. 6

   enfourner 20 min à 180°c (thermostat 6).

7. 7

   attendre 5 minutes avant de démouler.