muffins aux tomates confites, feta et basilic

• 15 cl de lait
• 4 cl d'huile d'olive
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 branche de basilic
• 1 pincée de poivre
• 2 oeufs
• 40 g de tomates confites à l’huile
• 40 g de feta

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6).

2. 2

   couper les tomates confites en petits morceaux, et la feta en cubes. ciseler le basilic.

3. 3

   fouetter les œufs avec le lait, le sel et l'huile d'olive.

4. 4

   incorporer la farine, la levure, les tomates, la feta et le basilic.

5. 5

   ne pas trop travailler la pâte, puis la répartir dans des moules à muffins en les remplissant aux 3/4.

6. 6

   cuire 15 min environ (piquer le centre des gâteaux avec un couteau, la pointe doit ressortir propre).

7. 7

   laisser ensuite refroidir 5 min avant de démouler.