muffins aux pommes séchées (ig faible)

• 50 g d'amandes en poudre
• 50 g de purée d'amande complète
• 50 g de pomme séchées
• 40 g de sirop d'agave ou fructose
• 1/2 c.à.c de levure chimique sans phosphate
• 2 c.à.s de rhum brun pour parfumer
• 30 g de farine de pois chiches
• 30 g de farine d'épeautre
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   mélanger les poudres, puis mettre les oeufs et la purée d'amande. parfumer avec le rhum brun. mettre dans la pâte les pommes séchées que vous aurez émiettées tout en gardant une partie pour décorer votre cakes (ou muffins).

3. 3

   vous pouvez mettre des amandes effilées à la place des pommes séchées en décoration. cuire à 180°c sur la plus basse grille du four ainsi votre cake (ou muffins) ne grillera pas trop. cuire 25-30 min en fonction du four et en fonction de la taille du ou des moules. surveillez.