muffins aux myrtilles et aux noix de pécan

• 120 g de farine blanche
• 100 g de sucre cristal
• 100 g de cassonade (sucre roux)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 c.à.c de levure chimique
• 40 g de beurre tendre
• 150 ml de lait
• noix de pécan
• 120 g de farine complète
• 2 oeufs entier
• 250 g de myrtilles (fraîches si possible)

Préparation

1. 1

   dans un saladier, mélanger les poudres : sucre, farine, sel, levure, bicarbonate de soude, sucre vanillé. mêler le beurre pommade.

2. 2

   dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait.

3. 3

   mélanger les deux préparations.

4. 4

   rincer les myrtilles, et les ajouter entières à la pâte.

5. 5

   chemiser (beurrer et fariner légèrement) les moules à muffin puis les remplir à 2/3 de leur hauteur.

6. 6

   parsemer d'éclats de noix de pécan.

7. 7

   enfourner à four préchauffé (180°c)et laisser cuire 20 min, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés...

8. 8

   ... et bon appétit !