muffins aux mûres et poêlée d'ananas

• 2 c.à.s de sucre et d'eau
• 30 g de beurre
• 1 c.à.s de miel
• 1 ananas ou 1 boîte d'ananas en rondelles
• 60 g de mûres
• 260 g de farine
• 180 g de sucre
• 125 g de beurre
• 2 c.à.c de levure chimique
• 2 c.à.c de cannelle en poudre
• 20 cl de lait
• 1 c.à.c de vanille liquide
• 150 g de mûres
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   pour les muffins :

2. 2

   versez la farine, la levure et la cannelle dans un saladier et mélangez.

3. 3

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

4. 4

   dans un bol, fouettez le sucre avec le beurre pommade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. 5

   ajoutez les oeufs entiers et la vanille, puis incorporez à la farine et à la levure, en ajoutant progressivement le lait tiédi.

6. 6

   mélangez et incorporez les mûres.

7. 7

   versez la pâte dans des moules à bords hauts beurrés, puis enfournez-les 20 min.

8. 8

   pour la poêlée :

9. 9

   disposez de 2 casseroles. dans l'une, faites caraméliser l'ananas coupé en petits morceaux sur feu moyen 10 min.

10. 10

    dans une autre, faites fondre le beurre et ajoutez les mûres. faites cuire, en remuant doucement 3 min.

11. 11

    ajoutez le miel et incorporez l'ananas, puis laissez sur le feu 1 min encore.

12. 12

    déposez un muffin sur chaque assiette, accompagné de la poêlée chaude.