muffins au chocolat coeur moelleux

• 250 g de chocolat pâtissier
• 250 g de sucre
• 125 g d'amandes en poudre
• 60 g de beurre
• 60 g de maïzena
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   battre les œufs avec le sucre.

3. 3

   faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

4. 4

   incorporer ensuite le chocolat fondu dans la pâte et ajouter les amandes puis la maïzena.

5. 5

   verser dans de petits moules à muffins en silicone et enfourner pendant 8 à 10 min environ, en fonction de votre four et de la taille de vos moules à muffins.

6. 6

   la première fois, je vous conseille de bien surveiller la cuisson.

7. 7

   si vous voulez que le cœur soit vraiment moelleux voire fondant, il faut absolument éviter de trop les cuire.

8. 8

   ils sont prêts lorsque la surface se solidifie mais que l'intérieur reste grumeleux (ni liquide ni sec).