muffins à la carotte

• 100 g de farine
• 50 g de farine de blé entier
• 11 g de levure en poudre
• 1 pincée de sel
• 50 g de cassonade
• 1 pincée de cannelle
• 50 g de carotte rapées
• 24 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 75 g de raisins secs
• 30 g de noix hachées
• 1 cuillère de thé de zeste d'orange
• 1 oeuf
• 6 cl de mélasse

Préparation

1. 1

   mélanger dans un grand bol tous les ingrédients secs. ajouter les carottes et le zeste d'orange.

2. 2

   dans un autre bol,battre l'oeuf, le lait, la mélasse et le beurre fondu. les ajouter aux ingrédients secs et remuer suffisamment pour tout bien mélanger. incorporer les raisins secs et les noix (facultatifs).

3. 3

   graisser les moules à muffins et les remplir aux 3/4. faire cuire à 190°c pendant 20 mn.