muffin quinoa épinard tomates séchées

Name: muffin quinoa épinard tomates séchées
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g de quinoa; 100 g de tomate séchée; 50 g de parmesan; 1 oignon; 1 gousse d'ail; persil; 1 c.à.c de piment d'espelette; 1/2 c.à.c de cumin en poudre; 1 c.à.s d'huile d'olive; poivre; sel; 2 oeufs; 200 g d'épinards

Proposée par marmiton_recettes

Temps: 35 min
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Note: 4.8 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation8 étapes

1
préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
2
plonger le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire selon indications.
3
emincer finement l'ail et l'oignon.
4
faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
5
ajouter le piment, le cumin et le persil ciselé, mélanger.
6
ajouter les épinards, mélanger jusqu'à ce qu'ils aient bien réduit.
7
dans un saladier, mélanger, le quinoa cuit, les tomates séchés, les légumes poêlés, le parmesan, et les oeufs battus.
8
verser la préparation dans des moules à muffins beurrés et enfourner 20 minutes.

À propos

quinoa, tomate séchée, parmesan, oignon, ail, persil, piment d'espelette, cumin en poudre, huile d'olive, poivre, sel, oeuf, épinards