mozzarella en coulis de tomates

• huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 bloc de mozzarella (équivalent d'1 médaillon par personne)
• chapelure
• coulis de tomate
• basilic frais

Préparation

1. 1

   couper le pavé de mozzarella en tranches égales.

2. 2

   badigeonner chaque tranche avec l'huile d'olive, et les passer ensuite dans la chapelure afin de paner la mozzarella.

3. 3

   pendant ce temps, faire chauffer doucement le coulis de tomates.

4. 4

   faire chauffer une poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive. quand elle est bien chaude, faire dorer et légèrement fondre les médaillons panés de mozzarella (les laisser moins d'1 minute dans la poêle).

5. 5

   servir ensuite dans une assiette creuse le coulis chaud et le médaillon de mozzarella pané, bien doré et légèrement fondu.

6. 6

   ajouter quelques feuilles de basilic frais.