Proposée par vero_3
chauffer le four à 180°c.
mettre les deux poisson dans le mixeur.
ajouter la crème, le sel et le poivre.
une fois le mélange homogène, ajouter les 6 blancs d'oeufs.
mixer un bon moment, la préparation doit augmenter un peu son volume.
séparer la préparation en 2 ; mettre l'une au fond d'un moule à cake, recouvrir d'oseille en couche épaisse.
ajouter à l'autre moitié 3 jaunes d'oeufs et recouvrir l'oseille avec.
mettre à cuire au bain-marie pendant une bonne 1/2 heure.
vérifier la cuisson à l'aide du couteau.
l'idéal est de préparer la mousse la veille et la sortir au dernier moment.
poivre, sel, poisson, saumon fumé, oeuf, crème fraîche épaisse, oseille
