mousse de truite fumée parfumée

• 2 c.à.s de jus de citron
• 1 c.à.s de persil haché
• poivre
• sel
• 250 g de truite fumée
• 3 c.à.s de mayonnaise
• 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
• 1 c.à.s de baie rouge
• 2 c.à.s d'oeuf de lump
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   dans un bol, hacher l'échalote puis mixer tous les autres ingrédients à part les oeufs de lump et les baies rouges.

2. 2

   ajouter les baies rouges ensuite. vérifier l'assaisonnement.