mousse de saumon à la ricotta en chartreuse de poivrons

• 1 c.à.s de ketchup
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 tranche de saumon
• 2 c.à.s de ricotta

Préparation

1. 1

   cuire le saumon à la poêle.

2. 2

   saler, poivrer et laisser refroidir.

3. 3

   écraser le saumon à la fourchette et mélanger avec la ricotta et le ketchup.

4. 4

   couper des lanières de poivrons rouges et verts.

5. 5

   les laisser mariner dans un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

6. 6

   pour monter la chartreuse, égoutter les poivrons : disposer les lanières en alternant les 2 couleurs, garnir de mousse de saumon et recouvrir de poivron... laisser reposer au frais avant de servir.