mousse de mascarpone aux myrtilles et copeaux de chocolat noir

• 1 c.à.s de liqueur de cassis
• 8 carrés de chocolat noir pâtissier (64%)
• 120 g de mascarpone
• 1 barquette de myrtilles
• 1 blanc d'oeuf
• myrtilles ), du sucre et du jus de citron

Préparation

1. 1

   dans un mixeur, réduire les myrtilles en purée avec la liqueur.

2. 2

   ajouter le mascarpone et aérer le mélange (bien mixer).

3. 3

   rectifier en sucre et jus de citron si nécessaire.

4. 4

   battre le blanc d’œuf en neige, y incorporer délicatement le mascarpone aux fruits.

5. 5

   couper des copeaux de chocolat au couteau sur une surface plane, ajouter au mélange.

6. 6

   verser dans des ramequins individuels et réserver au réfrigérateur au moins 2 h.