mousse de betterave

• 1/2 gousse d'ail
• 1 tranche de pain de mie
• 2 betteraves sous vide
• 3 crème épaisse

Préparation

1. 1

   mixer les 2 betteraves sans le jus (mais le garder de côté au cas où vous trouvez le mélange trop épais)ajouter le demi gousse d'ail haché en petits morceaux, puis la crème épaisse et la tranche de pain de mie. mixer jusqu'à obtenir une texture semi épaisse. ajouter le jus à ce moment là si votre mousse est trop épaisse. dresser dans des verrines, accompagner de quelques crevettes. servir très frais.