mousse aux trois chocolats (3ème rencontre marmiton)

• 125 g de chocolat noir amer
• 100 g de chocolat blanc
• 100 g de chocolat au lait
• 100 g de beurre
• 2 feuilles de gélatine
• 4 blancs d'oeuf
• 140 g de crème fleurette

Préparation

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   1ère couche :

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   faites ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide. faites fondre les chocolats au lait avec 70 g de crème fleurette et y ajoutez la feuille de gélatine. bien mélangez.

3. 3

   montez un blanc en neige et incorporez-le au chocolat. versez au fond du moule et placez-le au frigo pour que ça prenne.

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   là, vous avez à peu près 1/2 heure pour faire autre chose, terminer la plaquette de chocolat au lait par exemple....

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   2ème couche :

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   même chose avec le chocolat blanc, 70 g de crème, 1 feuille de gélatine et un blanc monté en neige. là encore, placez le moule au frigo pendant 1/2 heure.

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   3ème couche :

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   faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

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   montez 2 blancs en neige et incorporez-les au chocolat fondu. faites une troisième couche et replacez le moule au frigo. il faut bien deux heures avant de démouler.