mousse aux pommes

• 3 pommes
• 80 g de sucre en poudre
• 1 citron non traité
• 30 cl de crème liquide
• menthe fraîche

Préparation

1. 1

   prélevez le zeste du citron.

2. 2

   pelez et coupez les pommes en morceaux.

3. 3

   faites-les compoter à la casserole avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau.

4. 4

   mixez la compote finement avec le jus du citron et laissez refroidir.

5. 5

   fouttez la crème en chantilly et incorporez-la à la compote froide.

6. 6

   ebouillantez le zeste de citron 5 min à l'eau bouillante et décorez la mousse avec ainsi que quelques feuilles de menthe.