mousse au mascarpone et aux speculoos

• extrait de café
• 30 g de sucre
• 10 spéculoos
• 200 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   broyer 5 spéculos, puis monter la crème fouettée.

2. 2

   mélanger le mascarpone avec le sucre à l'aide d'un fouet.

3. 3

   incorporer le mélange à la crème fouettée.

4. 4

   aromatiser la crème avec une ou deux gouttes d'extrait de café.

5. 5

   réduire en miettes à nouveau 5 speculoos.

6. 6

   présenter dans des verrines en mettant un peu de speculoos au fond, puis ajouter la crème.

7. 7

   rajouter un peu des speéculos sur le dessus (on peut en broyer un peu plus si l'on trouve qu'il n'y en a pas assez).

8. 8

   placer au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.