mousse au chocolat noir et carambar au beurre salé

• 200 g de chocolat noir
• 12 carambars© longs
• 20 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 50 g de beurre demi-sel

Préparation

1. 1

   faire monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

2. 2

   a feu doux, faire fondre les carambars dans la crème liquide en remuant, ensuite incorporer le beurre puis le chocolat en carrés en mélangeant.

3. 3

   éteindre le feu, et ajouter les jaunes.

4. 4

   dans un plat, mettre le chocolat et laisser refroidir avant d'incorporer les blancs en neige.

5. 5

   mettre au réfrigérateur plusieurs heures.