mousse au chocolat noir

• 200 g de chocolat noir (j'utilise du chocolat dégustation à 86% de cacao)
• 25 g de beurre (facultatif)
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   faire fondre le chocolat et le beurre, au bain marie à feu doux ou au micro ondres (programme décongélation).

2. 2

   ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger. battre les blancs d'oeufs en neige ferme. les incoporer au chocolat.

3. 3

   couvrir et mettre au frais (c'est mieux de la faire la veille).