mousse au chocolat gourmande

• 250 g de chocolat à croquer
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et les mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse et homogène.

2. 2

   ajouter ensuite les jaunes d’œufs et le sucre puis retravailler la pâte qui doit rester fondante.

3. 3

   battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement par petites cuillerées en mélangeant de haut en bas.

4. 4

   réserver 3 h au réfrigérateur avant de déguster.