mousse au chocolat au tofu

• 170 g de chocolat noir
• 1 c.à.s de miel
• 1 pincée de sel (pour battre les oeufs en neige)
• 3 blancs d'oeuf
• 250 g de tofu mou (pâté de soja)
• 1 c.à.s de café soluble (facultatif)

Préparation

1. 1

   faire fondre 170 g de chocolat doucement au bain-marie.

2. 2

   dans un robot mixeur (blender), mettre les 250g de tofu mou, la cuillérée miel, le chocolat fondu et (si vous le souhaitez) le café soluble.

3. 3

   mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange onctueux. réserver ce mélange dans une terrine.

4. 4

   battre les oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

5. 5

   incorporer délicatement les blancs d’oeufs battus en neige au mélange chocolat/tofu. répartir la mousse dans des coupes ou dans un bol de service puis mettre au réfrégirateur pendant au moins deux heures.

6. 6

   servir accompagné de cigarettes russes.