mousse à la vanille et noix de coco à l'agar-agar

• 1 sachet d'agar-agar (on compte 2 g pour 25 cl de liquide)
• 1/2 l de lait
• 3 c.à.s de sucre
• 1 gousse de vanille ou l'extrait liquide de vanille
• 2 c.à.s de noix de coco rapée
• 1 pincée de cardamome en poudre (facultatif)

Préparation

1. 1

   porter à ébullition le lait le sucre.

2. 2

   lorsque c'est chaud, ajouter la poudre d'agar-agar hors du feu. lorsque c'est bien mélangé, ajoutez la vanille.

3. 3

   remettre sur le feu 5 à 10 minutes jusqu'à que le mélange réduise un peu.

4. 4

   le mélange doit être un peu plus lourd.

5. 5

   ensuite verser dans un plat (ou moule assez profond c'est comme vous voulez, de type saladier).

6. 6

   laisser refroidir un peu puis mettre au frais.

7. 7

   la mousse, grâce à l'agar-agar, doit se solidifier et ressembler un peu à un flan.

8. 8

   quand la mousse a pris, démouler sur un plat et avant de servir saupoudrez de noix de coco râpée ou d'amandes effilées.

9. 9

   il est possible d'ajouter une sauce caramel, des fruits en sirop, fruits frais...

10. 10

    2.