mousse à l'orange et à la cardamome

Préparation6 étapes

1. 1

   porter à ébullition le jus de l'orange + le zeste + les graines de cardamome.

2. 2

   hors du feu, ajouter la farine diluée dans un peu d'eau + les jaunes d'oeufs + le sucre et battre le mélange au fouet.

3. 3

   faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. (ne pas faire bouillir)

4. 4

   retirer du feu et ajouter le beurre, en fouettant.

5. 5

   laisser légèrement refroidir et incorporer les blancs battus en neige ferme.

6. 6

   répartir la mousse dans des verres et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.