mousse à l'ananas et au rhum

• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c.à.s de rhum
• citron (facultatif)
• noix de coco rapée
• 1/2 ananas frais
• 4 blancs d'oeuf
• 25 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   couper la moitié d'ananas en petits morceaux et les mettre au mixeur. ajouter le jus d'un citron. broyez. ajouter le rhum et broyer à nouveau.

2. 2

   fouetter la crème liquide et ajouter peu à peu le sucre poudre et le sucre vanillé.

3. 3

   battre les blancs d'oeufs en neige dans un autre bol.

4. 4

   mélanger les ananas broyées à la crème. par la suite ajouter les blancs d'oeufs et mélanger soigneusement.

5. 5

   remplir six verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

6. 6

   au moment de servir, saupoudrer les verrines d'une couche de noix de coco râpée.

7. 7

   déguster !