moussaka version céline (5ème rencontre)

• 3 aubergines
• 1 courgette
• 2 tomates
• 1 pincée de gros sel
• 500 g de boeuf haché (ou mouton, agneau ou autre, si vous préférez)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 bouquet de persil haché (ou basilic séché ou herbes de provence)
• sel
• poivre
• 50 cl de béchamel au fromage
• aromate

Préparation

1. 1

   couper les aubergines en tranches régulières, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 1/2 heure.

2. 2

   couper la courgette et tomate en tranches régulières.

3. 3

   d'autre part, faire revenir le boeuf haché dans l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les herbes, sel, poivre et aromate.

4. 4

   ajouter le concentré de tomate et laisser cuire 30 mn.

5. 5

   laver et essuyer les aubergines.

6. 6

   beurrer le plat à gratin.

7. 7

   y déposer la viande puis disposer les tomates, courgettes puis, pour terminer, les aubergines.

8. 8

   recouvrir de sauce béchamel au fromage et faire cuire à thermostat 7 (210°c) pendant 30 minutes, puis ramener sur thermostat 5 (150°c) et laisser mijoter environ 1h à 1h30.

9. 9

   les légumes doivent être fondants.