moules aux épices

• 4 tomates
• 1 oignon
• 1 c.à.c de curry
• 1 c.à.c de curcuma
• 1 c.à.c d'épices à couscous
• piment de cayenne
• huile d'olive
• persil
• vin blanc sec
• 1 kg de moules

Préparation

1. 1

   après avoir soigneusement nettoyé les moules, dans une cocotte faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive chaude, ajouter les tomates. faire cuire 5 mn puis ajouter les épices, bien remuer.

2. 2

   ajouter les moules et le vin blanc, laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes, en remuant fréquemment.