moules à la diable

• 20 cl de crème fraîche
• 3 tomates
• 1 oignon
• poivre
• 1 c.à.s d'huile
• 1.5 kg de moules
• 250 g de lardons fumés
• 2 échalotes
• de cerfeuil ou persil

Préparation

1. 1

   nettoyer les moules. eplucher les échalotes et l'oignon, puis les faire revenir dans l'huile. ajouter les lardons et les tomates. laisser mijoter quelques minutes.

2. 2

   incorporer les moules, mélanger, puis laisser ouvrir les moules.

3. 3

   mettre la crème et le poivre, puis laisser fondre doucement sur feu doux.

4. 4

   au dernier moment, ciseler le persil ou le cerfeuil.

5. 5

   servir bien chaud avec des frites maison.