moules à la belge

• 1 carotte
• 2 oignons
• 1 céleri vert
• 1 poireau
• bouillon de légumes
• poivre
• sel
• 2 kg de moules

Préparation

1. 1

   bien nettoyer les moules en les grattant.

2. 2

   couper les légumes en rondelles très fines. et les faire suer dans du beurre.

3. 3

   couvrir d'eau. ajouter le sel, le poivre, et le cube de bouillon.

4. 4

   jeter les moules dans la casserole, sur feu très vif, jusqu'à ouverture.

5. 5

   ajouter ensuite le jus des légumes.