mon tiramisu aux framboises

• 3 c.à.s rase de sucre
• 24 spéculoos
• 10 cl de lait froid
• 3 c.à.s de cacao en poudre
• 250 g de mascarpone
• 450 g de framboises fraîches ou surgelées
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   écrasez les framboises à l'aide d'un presse-purée.

2. 2

   séparez les blancs et les jaunes d'œufs. fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux

3. 3

   montez les blancs en neige et incorporez-les au mascarpone.

4. 4

   a l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le mascarpone au mélange jaunes d'oeuf/sucre.

5. 5

   trempez les spéculoos dans le lait froid (mais pas trop non plus !).

6. 6

   dans votre plat, alternez couche de spéculoos, purée de framboises, mélange au mascarpone jusqu'à épuisement du stock.

7. 7

   saupoudrez le dessus de cacao, (passez-le au tamis si vous en avez un). recouvrez le plat pour qu'il ne s'oxyde pas et mettez-le au réfrigérateur 24h minimum, mais 48h c'est mieux!

8. 8

   dégustez...