mon chili con tofu

• 400 g de riz (de votre choix)
• mélange d'épices pour chili
• 1 grosse boîte de haricots rouges
• 1 petite boîte de concentré de tomates (140g poids net)
• 15 cl de vin rouge
• 25 cl d'eau
• 4 tomates fraîches
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 400 g de tofu
• 4 pains indiens naan

Préparation

1. 1

   couper le tofu en tout petits morceaux (pour imiter du boeuf haché).

2. 2

   le mettre dans un faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les épices. faire revenir quelques minutes en mélangeant bien le tout, puis ajouter l'eau. mélanger à nouveau, ajouter les haricots rouges, le concentré de tomates et le vin rouge.

3. 3

   chauffer à feu vif 3 minutes puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement (le mélange ne doit pas avoir un rendu trop liquide mais si ça attache, on peut ajouter un peu d'eau).

4. 4

   faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, préparer les naans et couper les tomates en petits cubes.

5. 5

   mettre le riz dans les assiettes, recouvrir de chili con tofu, parsemer de cubes de tomates et servir avec les naans.