moka au café avec petits beurres

• 200 g de beurre mou non salé
• 125 g de sucre semoule
• 3 jaunes d'oeuf
• 2 cuillères de café de café soluble ou 6 à 8 gouttes d'extrait de café
• 48 petits beurre
• 1/2 l de café fort

Préparation

1. 1

   crème:

2. 2

   mélanger énergiquement beurre et sucre jusqu'à obtenir une consistance blanche et mousseuse comme de la chantilly.

3. 3

   ajouter les jaunes d'oeufs un à un et l'extrait de café ou le café soluble.

4. 4

   la crème doit avoit une consistance tartinable.

5. 5

   gâteau:

6. 6

   plonger rapidement les petits beurres dans le café tiède et en disposer une couche sur un plat de service.

7. 7

   les tartiner de crème en soignant les bords et les angles.

8. 8

   continuer jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de crème plus épaisse ; enduire les côtés du gâteau.

9. 9

   laisser durcir le tout quelques heures au frigo, cela facilite le découpage